Peynirli Patates Kroket Tarifi

Malzemeler:-3 orta boy patates
-2 yumurta
-1 su bardağı un
-1 su bardağı galeta unu
-150 gr taze kaşar peyniri
-Tuz, karabiber
-Kızartmak için bol sıvıyağ
-Kroketleri bulamak için
-1 su bardağı galeta unu
Yapılışı:Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ilave edin. Bir tutam tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp çatalla ezerek püre haline getirin.Peyniri bir kâseye rendeleyip 1 yumurta ve 1 yumurtanın sarısını patates püresine ekleyin. Kalan yumurta akını bir kenara ayırın. Un, galeta unu, tuz ve karabiberi de ilave edip iyice karıştırın. Karışımdan küçük parçalar koparıp top şeklinde yuvarlayın. Bir su bardağı galeta ununu geniş ve düz bir tabağa yayıp kroketleri içinde yuvarlayın.Kızartma tavasında yağı kızdırın. Ayırdığınız yumurta akını bir kâsede çırpın. Köfteleri önce yumurta akına sonra galeta ununa hafifçe bulayıp kızgın yağa atın. Nar gibi oluncaya kadar kızartın. Dereotlu, sarımsaklı yoğurt sosu ile birlikte sıcak servis yapın.

Midye Çöreği Tarifi

Malzemeler:• 2 yumurtanın sarısı cp
• I kibrit kutusu kadar yaş maya (40 gr.)
• I su bardağı ılık su
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr. tereyağı veya margarin
• 4 su bardağı un
• kıymalı veya peynirli iç
• tuz
Yapılışı:Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine mayalı sıvıyı, yumurta sarılarını, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru 4 eşit parçaya bölerek beze yapalım. Bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm. kalınlığında açalım. Üzerine erimiş yağı fırça yardımı ile sürelim. Diğer yufkayı da açarak ilk yufkanın üzerine serelim. Yufkaların üzerini yağlayalım ve rulo yaparak saralım. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayalım. Hamurları buzlukta 5 dk. beklettikten sonra 3 cm. eninde parçalar halinde keselim. Kestiğimiz parçaların bir taraflarını elimizde büzelim, büzülen kısımlar üste gelecek şekilde dik koyalım. Hamurları merdane ile 1/2 cm. kalınlığında açalım. Hamurların bir kenarlarına peynirli ve kıymalı iç koyup diğer tarafın kenarlarını bastırmadan kapatalım. Kalan eritilmiş yağı hamurların üzerine sürerek margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Önceden ısıtılmış 190°C ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirdim. Çörekler pişer pişmez fırından çıkaralım.